El Malbec es fermentado carbónicamente, una parte en piletas de hormigón de 3.000 litros con racimo entero y otra parte despalillado fermentando los granos con una saturación prolongada de gas carbónico en el tanque de acero inoxidable. La Ancellotta es macerada solo durante 48hs a 8°C para luego ser prensado y fermentado sin pieles.
El corte es criado en acero inoxidable durante 2 meses. Es un vino que se embotella a finales de Mayo del mismo año con la intención de de que la frescura y la expresión frutal sean protagonistas.
| Temperatura de Servicio: | 14 a 16 grados |
| Graduacion Alcoholica: | 13,2% |
| Enologo: | Federico Isgro |
| Crianza: | 2 meses en tanque de acero inoxidable |
| Composicion Varietal: | 93% Malbec - 7% Ancellota |
| Region: | Villa Corral, Valle de Calingasta, San Juan 1600 msnm |
| Bodega: | Bodega Del Carmen |
